Spargelcremesuppe mit Merguez
Ursprünglich eine Marokkanische Lammbratwurst
Leider ein wenig zu spät für die Suppe, da die Spargelsaison vorbei ist,
aber unbedingt fürs nächste Jahr vormerken.
Für die Suppe koche ich aus der Schale einen Fond.
Ein kleines Geheimnis, ich nehme zur Geschmacksverstärkung eine Tütensuppe dazu.
Die Wurst schneide ich in mundgerechte Stücke und brate sie langsam an, dadurch tritt der Saft besser aus.
Der Saft eignet sich gut für die Dekoration
J
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