Baumkuchen der anderen Art

Dieser Baumkuchen wird in vielen Schichten gebacken. 

Es ist ein sehr aufwendiges Verfahren.

Auf dem fünften Foto könnt Ihr die schichten gut erkennen

Es macht viel Spaß, wenn man es mit mehreren Freunden macht.

Es gibt sehr viele Rezepte.

Macht Euch in Internet schlau.

Pumpkin Bread

 Eine amerikanische Spezialität

Für den der es mag, mein Fall ist es nicht, meine Frau liebt es.

For fans only. It's not my thing. My wife is happy she doesn't have to share.

4 Tablespoons butter 

4 Tablespoons vegetable shortening 

2 eggs

1 cup pumpkin or squash, cooked & mashed

1 1/2 cups flour

1/2 teaspoon cloves

1/2 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon nutmeg

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

Butter a 9-inch by five-inch loaf pan. Preheat Oven to 350° F (175°C).

Beat butter, shortening and sugar. 

Add eggs and pumpkin. 

Sift together the dry ingredients and add to wet ingredients.

Bake for one hour and 10 minutes. 

Cranberry Bread

Nur schon einmal ein Biss

Grate the rind of
1 Orange
Squeeze the juice and enough boiling water to make
3/4 cup liquid
Add the grated rind. Add
2 tablespoone butter
Stir to meltthe butter.Put in another bowl
1 egg
1 cup sugar
Beat well and stir into the orange miixture. Add
1 cup cranberries, chopped
1/2 cup
Walnuts chopped
Sift  together
2 cups flour
1/ teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
Stir into the first mixture. Spoon into buttered  loaf pan 9 by 5 inches.
Bake 1 Hour at 325°

Torta di Mele

Italienischer Apfelkuchen der besonderen Art

4-5 mittelgroße Äpfel (Boskop)

Zitronensaft für die Äpfel

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Teig, ist eigentlich ein Pfannkuchenteig

2 Eier

300 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

100 g flüssige Butter (nicht zu heiß)

100 g Mehl

1/2 Beutel Backpulver

100 ml Milch

mein Tipp, noch einen TL Vanilleextrakt hinzufügen

alles mit dem Schneebesen verrühren- keinen Mixer benutzen

anschl. die Äpfel unterrühren.

Die Masse in eine 26er gebutterte, bemehlte Form geben und ca. 50 Minuten bei 180° backen bis der Kuchen goldbrau ist.

Ich gebe immer noch 10 Minuten Backzeit, mit Alufolie abgedeckt, hinzu.

Den Kuchen mit Puderzucker dick bestreuen.

Den Kuchen noch warm essen, dazu ein Glas Vino Santo

Ein Fest für die Geschmacksnerven.

Eignet sich auch gut als Dessert nach einem schönen Abendessen. 

Unbedingt warm essen

Ein kurzes Lebenszeichen aus einem Funkloch aus den Bergen im Tessin

Eine Pizzza, frisch aus einem jahrhunderte alten Backhaus.

Overhigh

Osterbäckerei

Hot Cross Buns werden traditionell in Amerika am Karfreitag gegessen.
Kate konnte es nicht abwarten und hat sie am letzten Wochenende gebacken.
Das Kreuz hat Onkel Bob aus New Mexico selber entworfen und hergestellt, somit hat es schon eine lange Reise auf dem "Buckel".

Hot Cross Buns

Put in a mixing bowl

1 cup lukewarm milk

1 package yeast

Let stand 5 minutes. Stir. Add

¼ cup sugar

½ teaspoon cinnamon

1 teaspoon salt

¼ cup soft butter

2 eggs

Beat thoroughly with an electric mixer. Beat in

1 ½ cups flour

Let the dough rise about 40 minutes. Mix in about 

1 cup flour

¼ cup seedless raisins, cut small

Use enough additional flour to make the dough just barely firm enough to handle. Cover and chill ½ hour in the refrigerator. Knead and shape into rolls (about three inches in diameter). Arrange in a buttered pan. Brush with

Melted butter

Cover with a clean dish towel. Let rise until double in bulk (about 1 hour). Bake at 400°F (200°C) until delicately brown (12 to 20 minutes, depending on their size).

Cool on a rack.

When buns are cool, make a cross on top of each one with

Portsmouth Frosting

Melt in a small heavy pan

4 tablespoons butter

Remove from the heat. Add

¼ cup cream

Beat in confectioners' sugar until thick enough to spread. Beat until smooth and flavor with

¼ teaspoon vanilla extract

Neues aus der amerikanischen Bäckerei

Pumkin Bread


Kate hat einmal wieder gebacken
Nach einem Rezept Ihrer Schwester Barbara
Ich esse diese Brot gerne getoastet mit gesalzener Butter

Pumpkin Bread

Mix together in a big mixing bowl:

1 cup sugar

½ cup shortening

2 eggs

1 cup cooked and mashed butternut squash or pumpkin

1 ½ cups flour

½ cup seedless raisins

1 teaspoon cloves

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon nutmeg

½ teaspoon baking soda

¼ teaspoon baking powder

¼ teaspoon salt

Pour into a buttered 9-inch loaf pan.

Bake at 350°F for one hour and 10 minutes. 

Lemons aus Californien

Was daraus wohl wird? Seid einfach neugierig.

Zutaten

Meine Frau hat diese leckeren Dinge, für unsere Freundin Sally, aus den USA mitgebracht.

Was Sally daraus zaubert, seht Ihr sicher bald in Sally's Blog.

Sallys-zuhause.blogspot.com

Weißbrot

Dieses von Kate gebackene Weißbrot hat schon viele Begeisterungsstürme ausgelöst.


Es ist die Grundlage für viele leckere Snacks.
Weiter Rezepte folgen. Ich sag nur, mit selbstgebeizten Gravedlachs, Egg-in-a-Hole, und, und.........

This simple white bread has found some fans in good old Germany. Kate uses the following Fannie Farmer recipe. We’ll post the German version soon.

The bread is especially good toasted and buttered. Some other recipes follow.

Weißbrot 

1 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Zucker

½ Esslöffel Salz

in eine Schüssel geben.

125 ml kochendes Wasser hinzugeben.

Rühren bis Zucker und Salz abgelöscht sind und die Butter geschmolzen ist, dann  

125 ml kalte Milch

dazugeben.

In einer separaten Schüssel

1 Packet Hefe

mit

65 ml lauwarmes Wasser

mischen und 5 Minuten ruhen lassen.

Wenn der erste Teig kühl ist, die Hefelösung dazugeben.  

Mit einem Holzlöffel  

400 g Mehl (Typ 405)

einrühren bis die Masse glatt und nicht mehr klebrig ist. Mehr Mehl zugeben, falls nötig.  

Den Teig auf eine mit Mehl bestreuter Fläche platzieren. Mit einer Schüssel zudecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.  

Den Teig kneten und dann in eine  mit Butter ausgepinselte Schüssel, mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt, eine Stunde gehen lassen.

Wenn der Teig sich verdoppelt hat, noch einmal kneten. Den Teig in eine mit Butter ausgepinselt Kastenbrotform geben und eine weitere Stunde ruhen lassen.

Dann in den vorgeheizten  Backofen bei (190°C) für ca. 25 Minuten backen. Um das Brot zu testen, aus der Form nehmen und auf dem Boden klopfen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig.

Die Geduld wird am Ende belohnt. Der erste Biss in das frisch getoastete Brot.

Ich höre Euch schon sagen, Wow.

White Bread 

(from Fannie Farmer Cookbook)

Put in a bowl:

1 tablespoon butter

1 tablespoon sugar

1 ½ teaspoons salt

and then add

½ cup boiling water

Stir until butter is melted and sugar and salt are dissolved.

Add

½ cup cold milk

Into a separate bowl empty

1 package of yeast

and add

¼ cup lukewarm water

Let sit for five minutes. Then add the yeast and water mixture to other liquids.

Stir in

3 cups of flour

and mix into a smooth dough, adding more flour as needed.

Turn onto a floured surface, cover with inverted bowl and let the dough rest for 10 minutes.

Knead thoroughly and place dough in a buttered bowl to rise for one hour. Dough should be roughly double in size after an hour. Knead thoroughly again and place dough in a buttered loaf pan to rise again for an hour.

Bake in a pre-heated 350° F oven for about 25 minutes. To test the bread, remove it from the pan and tap on the bottom. If it sounds hollow, it's done.

Man Cake

Hi Ihr Lieben,
dies ist mein erster Post.


Heute hatten wir eine generationübergreifende "Weibergruppe" zu Gast. Mit dabei war Sally.
Kate hat einen "Man-Cake" gebacken. 
Gruß
Kubi 

Himbeer Continental (Man Cake) 

Bester Zwei-Eier Kuchen 

112 g Butter

250 g Zucker

zusammen mit einem elektrischen Mixer für ca. fünf Minuten mixen bis die Masse leicht und luftig ist.

1 Paket Vanillezucker

und je ein 1 Eier 

nacheinander der Masse hinzufügen.

300 g Mehl

2 ½ Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

separat mischen und der Masse abwechselnd mit

250 ml plus 2 Esslöffel Milch in kleinen Mengen dazu geben.

Die Mischung in zwei mit Butter auspinselten und bemehlten 23 (?) cm Springform geben.

Bei 190°C ca. 20 bis 25 Minuten backen. 

Himbeerfüllung:  

50 g Zucker

2 Esslöffel Speisestärke

300 g TK Himbeeren, aufgetaut 

in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Wenn die Masse klar ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Buttercremefüllung:

200 g Puderzucker

112 g Butter, weich

zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Die Buttercreme auf den unteren Boden auftragen und dann die abgekühlte Himbeermasse darauf geben. Den oberen Boden darauf legen und mit Buttercreme (wie abgebildet) oder mit geschlagener Sahne bestreichen.

Den Kuchen einige Stunden oder Übernacht kühl stellen.

Guten Appetit!

Raspberry Continental (Man Cake)

Best Two-Egg Cake

Cream together with electric mixer

½ cups butter

1 ½ cups sugar

for about five or six minutes until light and fluffy.

Add

1 teaspoon vanilla

2 eggs one at a time, beating after each addition

Mix together in a separate bowl

2 ¼ cups flour

2 ½ teaspoons baking powder

1 teaspoon salt

and add alternately to butter and sugar mixture

1 cup milk, plus 2 tablespoons

Put batter in two buttered and floured 9-inch pans.

Bake at 375° F for 20 to 25 minutes.

Raspberry Filling

Combine in a small saucepan:

¼ cup sugar

2 Tablespoons cornstarch

10 ounces frozen raspberries, thawed, undrained

Cook over medium heat, stirring constantly

until mixture is thick and clear.

Cool completely.

Butter Cream Filling

1 ½ cups confectioner's sugar, sifted

½ cup butter, softened

Assemble: bottom layer, then butter cream, raspberry filling, top layer. Can be served topped with more butter cream (as shown) or with whipped cream.

Enjoy

from the Better Homes and Gardens New Cookbook