Liz's Chili Rice

Immer wieder nachgefragt, hier das Rezept

Liz's Chili Rice

Man benötigt:

1 Zwiebel, gehackt

225 g grüne eingelegte Chilies* (jalapeño peppers), gehackt. 

250 g Creme fraîche

250 g Hüttenkäse

4 Tassen gekochten Reis

250 g geriebener Käse (der sehr gut schmilzt, wie Emmentaler)

Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig anbraten. Die Pfanne von der Hitze nehmen und Chilies, Creme fraîche, Hüttenkäse, Reis und die Hälfte des Käses dazugeben.  Zusammenmischen und in eine, mit Butter ausgepinselte, Auflaufform füllen. Mit der anderen Hälfte des Käses decken.

In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C aufwärmen (ca. 20 Minuten).  

 * Gibt es in der mexicanischen Abteilung von guten Geschäften in Dosen, eventuell beim    

    beim Türken in einen Glas erhältlich.

  
Liz's Chile Rice

Ingredients:

1 onion, chopped

2 cans green chilies

1 cup sour cream

1 cup cottage cheese

3 cups cooked rice

1 cup grated cheese (good melting cheese like Monterey Jack, Emmentaler)

Sauté the onion in butter. Remove from heat and add chilies, sour cream, cottage cheese, rice and half of the cheese. Mix together and place in a buttered casserole dish. Top with the other half of the cheese.

Heat in 350°F oven until warmed through (about 20 minutes). Serve.

Schnelle Pfanne

Keine Fünf-Minuten-Terrine sondern das schnelle Gericht aus der Pfanne.

Man benötigt:
ca. 6 Gambas pro Person
je eine halbe Paprika rot und gelb
drei Knoblauchzehen
Basilicum
glatte Petersilie
50 gr. Butter


Die kleingeschnittenen Paprikastück in der Butter anbraten, 
zwischenzeitlich die Cappelini #1 ins kochende Wasser geben.
Nach ca. fünf Minuten die Gambas hinzufügen, wenn die Gambas Farbe angenommen haben, den gehackten Knoblauch hinzugeben. 
Die Nudeln abgießen und dann direkt in die Pfanne geben. 
Ganz kurz die gehackte Petersilie/Basilicum-Mischung kurz mit in die Pfanne geben.
Großer Pasta-Teller. Dazu ein Glas Wein und nach zwölf Minuten steht alles auf dem Tisch.
Für mich gibt es zur Zeit Wasser, wegen der Fastenzeit zur Zeit leider kein Wein.

Und jetzt für unsere Freunde in den USA.


Garlic Shrimp

Kate's mother found this recipe in a magazine in the 1980s. Unfortunately, no one remembers which magazine should get the credit.

1 stick of butter (ca. 115 grams)

2 teaspoons minced garlic (about four cloves)

1 pound (450 g) shrimp, shelled and deveined

1 medium red bell pepper, seeded and sliced (about ¾ cup)

3 tablespoons chopped fresh basil

2 tablespoons chopped fresh parsley

½ teaspoon salt

¼ to ½ teaspoon ground pepper

enough linguini to serve four

In large skillet melt the butter, sauté the garlic about one minute. Add shrimp, red pepper slices, basil, parsley, salt and pepper, sauté two to three minutes until shrimp are tender.

Serve over linguini.

Dinner für Nici

 Kartoffelgratin in Vorbreitung

 Julienne aus Möhren und Zucchini

 Mango, Chili und Koriander

 Jacobsmuscheln

 Feldsalat mit Himbeerdressing

 Kartoffelgratin

 Mariniertes Schweinefilet

 Mariniertes Schweinefilet mit Julienne und Kartoffelgratin

Bratapfel mit Marzipanfüllung und Eierlikör




Auch hier folgt das Rezept