Dieses von Kate gebackene Weißbrot hat schon viele Begeisterungsstürme ausgelöst.
Es ist die Grundlage für viele leckere Snacks.
Weiter Rezepte folgen. Ich sag nur, mit selbstgebeizten Gravedlachs, Egg-in-a-Hole, und, und.........
This simple white bread has found some fans in good old Germany. Kate uses the following Fannie Farmer recipe. We’ll post the German version soon.
The bread is especially good toasted and buttered. Some other recipes follow.
Weißbrot
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Zucker
½ Esslöffel
Salz
in eine Schüssel geben.
125 ml
kochendes Wasser hinzugeben.
Rühren bis Zucker und Salz abgelöscht sind und die Butter
geschmolzen ist, dann
125 ml
kalte Milch
dazugeben.
In einer separaten Schüssel
1 Packet
Hefe
mit
65 ml lauwarmes
Wasser
mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Wenn der erste Teig kühl ist, die Hefelösung dazugeben.
Mit einem Holzlöffel
400 g
Mehl (Typ 405)
einrühren bis die Masse glatt und nicht mehr klebrig ist.
Mehr Mehl zugeben, falls nötig.
Den Teig auf eine mit Mehl bestreuter Fläche platzieren. Mit
einer Schüssel zudecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig kneten und dann in eine mit Butter ausgepinselte Schüssel, mit
einem Geschirrhandtuch abgedeckt, eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig sich verdoppelt hat, noch einmal kneten. Den
Teig in eine mit Butter ausgepinselt Kastenbrotform geben und eine weitere
Stunde ruhen lassen.
Dann in den vorgeheizten Backofen bei (190°C) für ca. 25 Minuten backen. Um das Brot
zu testen, aus der Form nehmen und auf dem Boden klopfen. Wenn es hohl klingt,
ist das Brot fertig.
Die Geduld wird am Ende belohnt. Der erste Biss in das
frisch getoastete Brot.
Ich höre Euch schon sagen, Wow.
White Bread
(from Fannie
Farmer Cookbook)
Put in a bowl:
1
tablespoon butter
1
tablespoon sugar
1 ½
teaspoons salt
and then add
½ cup
boiling water
Stir until butter is melted and sugar and
salt are dissolved.
Add
½ cup cold milk
Into a separate bowl empty
1
package of yeast
and add
¼
cup lukewarm water
Let sit for five minutes. Then add the
yeast and water mixture to other liquids.
Stir in
3
cups of flour
and mix into a smooth dough, adding more
flour as needed.
Turn onto a floured surface, cover with
inverted bowl and let the dough rest for 10 minutes.
Knead thoroughly and place dough in a
buttered bowl to rise for one hour. Dough should be roughly double in size
after an hour. Knead thoroughly again and place dough in a buttered loaf pan to
rise again for an hour.
Bake in a pre-heated 350° F oven for about
25 minutes. To test the bread, remove it from the pan and tap on the bottom. If
it sounds hollow, it's done.
