Gravedlachs

Gravedlachs

Guter Beitrag zum Osterfrühstück, oder einfach nur mal so

Einfach gemacht, etwas längere Verweildauer im Kühlschrank, etliche Tage haltbar.

800-1000 Gramm Lachs.

Vom Fischmann die Gräten entfernen lassen.

Die Seite auf Alufolie

Eine Mischung aus

1 1/2 EL.  Zucker

3 EL. grobes Meersalz

1 TL.  weißer Pfeffer, aus der Mühle, etwas gröber gemahlen

Auf der Seite verteilen

2-3 Bund Dill, klein hacken, darüber geben

fest in Alufolie einpacken

In eine Schale geben, da Flüssigkeit austritt, und beschweren,

ich nehme immer Ziegelsteine.

Vier Tage in den Kühlschrank, täglich wenden

In schräge dünne Scheiben schneiden

Wer Lust hat kann die Senf-Dill-Soße selber machen.

Ich nehme immer die vom Blockhaus.

1 EL. Löwensenf

1 EL.mittelscharfer Senf

1 EL. Zucker

2 EL. Weißweinessig 

75 ml Sonnenblumenöl

10 ml Zitronensaft

3 EL. frisch gehackter Dill

1 TL. weißer Pfeffer, gemahlen