Birnen, Bohnen und Speck

 Eine norddeutsche Spezialität ist im Herbst angesagt

Man benötigt:

Spezielle kleine Kochbirnen 

Bohnen

Schalotten

Durchwachsenen Speck

 Petersilie

Kartoffeln 

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A north German specialty is popular in autumn

You need:

Special small pears

Beans

Shallots

Streaky bacon

  parsley

Potatoes

 Den Speck ca. 1 Stunde alleine kochen

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Cook the bacon alone for about 1 hour

Eigentlich braucht man kleine Kochbirnen, man kann aber auch andere harte Birnen nehmen.

Vor dem Kochen die Blüte raus schneiden, damit die Birne besser weichkocht.

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You actually need small cooked pears, but you can also use other hard pears.

Cut out the blossom before cooking so that the pear simmered more softly.

Die Bohnen vor den Kochen blanchieren, damit die Farbe erhalten bleibt.

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Blanch the beans before cooking to keep the color.

Das Ganze ca. 15 Minuten kochen 

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Cook the whole thing for about 15 minutes